Ingredienti:
- 3 uova
- Zucchero (6 cucchiai)
- 500 gr di Mascarpone
- Pavesini (12 pacchettini)
- Caffè (per 4 persone)
- Latte
- Cacao in polvere
Attrezzature:
- 2 ciotole
- Sbattitore (per montare i bianchi a neve)
- Teglia
- Colino (per spolverare con il cacao)
- Caffettiera
Procedimento:
- Dividere tuorli ed albumi
- Sbattere i 3 tuorli con lo zucchero e montare fino a non sentire più i granellini dello zucchero
- Aggiungere i 500 gr di Mascarpone ai tuorli
- Montare gli Albumi a neve ed unire alla crema di Tuorli e Mascarpone
- Fare una caffettiera da 4 persone
- Diluire il caffè con mezzo bicchiere di latte
- Spalmare uno strato sottile di crema sul fondo della teglia
- Intingere i Pavesini nel caffè e formare uno strato uniforme sulla teglia
- Ricoprire lo strato di Pavesini con uno strato di Crema
- Formare strati alternati di Pavesini e Crema fino a concludere con uno strato di Crema (normalmente vengono circa 3 strati
- Concludere con una spolverata di Cacao in polvere
- Lasciare riposare in frigo per qualche ora.
